Assar alimentos. Grelhar alimentos. Preparar molhos. Controlar tempo de cozimento. Controlar intensidade do calor da churrasqueira. Liberar saída de pratos. Estimar quantidades. Descongelar alimentos. Desossar carnes, aves e peixes. Limpar carnes e peixes. Cortar carnes. Cortar alimentos. Picar alimentos. Preparar temperos. Temperar alimentos. Espetar carnes. Verificar acondicionamento dos alimentos. Verificar armazenamento de alimentos. Verificar prazo de validade dos alimentos. Verificar aparência dos alimentos. Verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor. Degustar alimentos. Retirar amostras de alimentos para análise. Controlar tempo de manipulação. Selecionar gêneros alimentícios. Etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura. Armazenar alimentos já manipulados. Vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc). Higienizar mãos e ante braços. Higienizar utensílios , equipamentos e bancada. Controlar temperatura de equipamentos de refrigeração. Verificar estado de conservação do local de trabalho. Separar manipulação de alimentos crus e cozidos. Verificar armazenamento de produtos químicos. Controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança. Controlar pré-preparo. Controlar compra de gêneros alimentícios. Verificar pedidos de clientes. Controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves. Controlar sobras e perdas. Pesar alimentos. Reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves. Testar funcionamento de equipamentos. Solicitar manutenção dos equipamentos. Solicitar reposição de utensílios. Estimar demanda. Verificar quantidade de pré-preparados. Verificar quantidade e disponibilidade de produtos. Requisitar alimentos ao estoque ou cozinha. Solicitar compra de gêneros alimentícios. Capacitar auxiliares / ajudantes. Orientar auxiliares / ajudantes. Supervisionar auxiliares / ajudantes. Distribuir tarefas. Registrar ocorrências (acidentes, incidentes). Guardar utensílios. Verificar material de trabalho. Selecionar utensílios e equipamentos. Selecionar tábuas. Selecionar facas. Selecionar espetos e grelhas. Afiar facas. Organizar utensílios. Lavar utensílios, equipamentos e bancada. Acender churrasqueira. Trabalhar com segurança. Trabalhar em equipe. Contornar situações adversas. Demonstrar criatividade. Demonstrar habilidade manual. Demonstrar agilidade física. Demonstrar capacidade de improvisação. Demonstrar paladar apurado. Demonstrar senso estético. Discriminar odores. Criar pratos / cortes novos.
